Un projet paysager et gustatif du collectif SAFI
SAFI invite des chefs cuisiniers à parcourir certains segments du GR® pour un temps de rencontres et de balades autour de cueillettes qui facilitent la découverte du sentier par tous les sens. Ce temps de résidence questionne la traditionnelle opposition ville / nature. Il permet de créer des pique-niques composés d’herbes sauvages ainsi qu’un comptoir paysage.
À l’occasion des « temps fort » du GR®2013 le public part en balade ou se retrouve directement sur un lieu de rendez-vous pour découvrir ces pique-niques point de vue constitués d’herbes sauvages et des ingrédients du territoire. Réalisés à chaque fois par un chef, ils racontent le paysage provençal, la nature riche et contrastée de cette terre. Ces pique-niques sont accompagnés d’expériences, d’observations et de découvertes gustatives des plantes sauvages, d’une carte révélant ces paysages gustatifs mais aussi d’un comptoir / paysage qui présente les saveurs du GR®2013. Ces saveurs accompagnent la balade, nourrissent notre rapport au monde et nous invitent à regarder le paysage différemment.
Complices : La Compagnie Alimentaire, Pressoirs de Provence.
SAFI [du Sens, de l’Audace, de la Fantaisie et de l’Imagination]
SAFI est un collectif d’artistes fondé par Dalila Ladjal et Stéphane Brisset en 2001. Plasticiens scénographes, ils tendent par leurs interventions à mettre en valeur, en lumière, une conversation intime entre des hommes et leurs territoires. Ils créent des situations propices à l’échange et susceptibles de favoriser la curiosité pour des questions d’intérêt général. SAFI travaille, apprend, rêve, partage, imagine et transmet à partir du végétal.
Pays de Martigues
Avec Pierre Giannetti (Le Grain de sel, Marseille) et Xavier Zapata (Les pieds dans le plat, Marseille)
Salon-de-Provence
Avec François-Xavier Vincent (Abbaye de Sainte Croix, Salon-de-Provence) et Christian Ernst
Pays d’Aubagne et de l’Étoile
Avec Alexandre Mazzia (Le Ventre de l’Architecte, Marseille) et Laurent Favre-Mot (Le Salon de gourmandise, Marseille)
Vitrolles et Pays d’Aix
Avec René Bergès (La Table de Beaurecueil, Beaurecueil)
Istres
Avec Sébastien Richard (La Table de Sébastien, Istres) et Georgiana Viou (L’Atelier, Marseille)
Marseille
Avec Arnaud Carton de Grammont (Le Café des épices, Marseille) et Laurent Favre-Mot (Le Salon de gourmandise, Marseille)
