À cueillir
Cueillettes et recettes entre friches et terradou
Si vous cueillez ici, c’est qu’une parcelle de terre a traversé ces épisodes. Elle fleurit encore et porte, enfouie dans ses profondeurs, une somme de graines liée aux activités qui l’ont traversées. Elles nous racontent des histoires…
Les reconnaissez-vous ? Mauve, coquelicot, robinier, silène, roquette, nepeta, fenouil… Ces plantes comestibles poussent spontanément sur le terroir marseillais, le terradou en provençal. En vous promenant à Sainte-Marthe, vous les croiserez partout : entre deux parcelles agricoles, au pied des immeubles ou même sur les ronds-points.
À cueillir : un herbier à compléter
Le collectif SAFI a conçu un petit livret de balade, l’Herbier À cueillir, idéal pour se familiariser avec ces plantes et découvrir ce qu’elles nous racontent.
Semaine À cueillir du 14 au 19 avril 2025 avec l’Après M
Goûter une tisane de plantes cueillies à côté, chercher les chemins de la tomate, rencontrer celles et ceux qui cultivent à proximité, partager la cuisine et imaginer des sauces de quartier pour l’Après M !
Pendant une semaine, le Bureau des guides propose avec le collectif SAFI et l’Après M, une résidence pour nourrir la réflexion autour des fonctions culinaires, mais aussi des transmissions patrimoniales et pédagogiques qui pourraient se développer dans les prochaines années entre l’Après M et les terres agricoles à proximité.
Dans ce cadre, le collectif SAFI propose d’expérimenter des alternatives au ketchup. En utilisant des ingrédients récoltés dans le territoire, entre cueillettes sauvages et productions agricoles, ils invitent à créer une collection de 6 sauces, piquantes ou non, qui offrent des variantes locales et originales, porteuses d’histoires du quartier tout en mettant en perspective les modes de production.
Tout au long de la semaine un programme de balades, de jeux et d’ateliers permettront de se rencontrer, d’aller se promener et de cuisiner. N’hésitez pas à passer nous voir à tout moment, on vous accueille pour une tisane, une conversation, et les burgers de l’Après M !
Le samedi, une grande balade et un inédit concours de sauces concluront cette étape de l’aventure, et qui ne sera pas la dernière… Bienvenu·e·s !
