Auteur/autrice : Marielle
Un café… de glands ?!
Confection d’une boisson d’hospitalité dans le jardin de la Maison Lull
En février 2025, alors que nous venions de récupérer la clé du jardin de la Maison Lull, nous avons organisé une session de glanage pour tirer parti d’un trésor : les glands tombés des chênes. Une fois récoltés, nous les avons torréfiés avec soin pour en faire une boisson réconfortante, parfaite pour l’hiver. Le café vient de loin, tout le monde le sait… Heureusement à Sainte Marthe on a un grand chêne qu’on aime bien !
La recette du Mac fleuri
Expérimentée la première fois lors des 48h de l’agriculture urbaine en mai 2024, la recette du « Mac Fleuri » à base de plantes sauvages a conquis les papilles des premiers goûteurs. Elle peut se réinventer au fil des saisons et des plantes présentes. On peut faire la crème glacée maison (recette ci-dessous), ou alors, comme nous l’avons fait à l’Après M, partir d’une base glacée déjà existante, agrémentée de sirops (ici, de coquelicot et de robinier) et de pétales glacées au sucre (sauge, coquelicot, mauve). Explosion de couleurs, de croquant et de goûts !
Recette : MAC FLEURI GLACE D’ACACIA ET MAUVE CRISTALLISÉE
Récolter 500 gr de fleurs d’acacia. Les faire infuser une nuit dans un 1/2 L de lait entier tiède. Ajouter 25 cl de crème entière, 110 gr de sucre. Porter sur le feu et fouetter pour blanchir. Verser le lait chaud, sur 5 jaunes d’œufs, en remuant. Remettre sur le feu et atteindre 85 degrés. Mettre en turbine à froid. Récolter 30 pétales de mauve. Tremper chaque pétale dans un blanc d’œuf juste battu. Avec une pince à épiler, les tremper délicatement dans une assiette de sucre blanc. Laisser sécher. Servir la glace dans un verre et décorer de fleurs de mauve cristallisées.
Un herbier à compléter : 8 histoires de plantes pour découvrir l’ancien terroir des bastides et se relier à son devenir
Fanzine n°3
Spéléophonie
Depuis quelques années, le Bureau des guides du GR2013 et l’ensemble de musique improvisée Grand8 se retrouvent parfois sur les chemins en jouant joyeusement avec les paysages et leurs acoustiques.
Et si, maintenant, on allait écouter les panoramas du dessous ? Nous vous invitons à marcher dans la « géophonie » des grottes, en captant l’écho de nos imaginaires d’enfants et quelques histoires souterraines pour se relier à Marseille par la terre.
De la nuit des temps, entre ciel et sous-sols, surgissent peu à peu les sons et les voix d’autres personnages : la montagne, la goutte d’eau, l’ermite, l’industriel, le celte, le soldat, l’habitant·e…
Nous les rencontrerons au fil de trois traversées, comme trois chapitres de calcaire, de tuf et de béton.
I. L’oreille de la terre
Là où le tympan calcaire fait voyager l’eau des roches
Samedi 30 mars 2025 à Auriol
II. Le pavillon des baumes
Là où l’ermite habite un désert en tuf au-dessus des radars
Samedi 31 mai 2025 aux Aygalades
Dans ce second épisode, affinons notre pratique de la spéléophonie en quittant l’espace préservé des grottes karstiques et des oppida celtes pour plonger dans l’urbanité marseillaise…. C’est une toute autre exploration sonore qui nous invite à trouver nos sonorités dans les dessous d’une autoroute, dans les cavités des mémoires chrétiennes, dans les résonances des récits oubliés d’une terre industrielle.
III. Les vibrations d’un souterrain
Là où l’obscurité de nos mémoires fissure le béton
Samedi 11 octobre 2025 – Marseille Saint-Tronc
Pour ce dernier épisode, on dérape dans l’inconscient de la ville. Elle s’étale devant nous, ses partitions celtes et chrétiennes s’entendent au loin. Mais c’est dans une autre profondeur que nous allons porter les vibrations.
Quand les antres deviennent bunker, quand les souterrains se referment et n’écoutent plus, quelles sonorités inviter ?
On glissera comme on pourra dans la psyché du béton armé, de la ville forcée où résonnent pourtant les jeux des enfants qui jouent à se perdre.
Spéléophonie est une exploration des dessous qui réunit le collectif Grand8, le Bureau des guides du GR2013, Christine Breton, Marie Bouchacourt, Arianna Cecconi, la Coopérative Hôtel du Nord, le collectif des Gammares et l’Association de sauvegarde du patrimoine auriolais.
« On redessine et on redécouvre un paysage par le son » Pour en savoir plus sur Grand8 et ses improvisations, retrouvez notre conversation avec ses membres en p11 du Fanzine n°3.
Illustrations : Marie Bouchacourt
Les cahiers de médiation
Trois cahiers conçus avec le collectif SAFI pour explorer l’étang de Berre (« Ressentir l’étang »), le ruisseau Caravelle-Aygalades (« Le cahier du ruisseau ») et Foresta (« Explorer Foresta »)
Ressentir l’étang
En 2015, la réédition de l’atlas routier Michelin oublie de faire figurer la nappe bleue de l’étang de Berre. Intrigué par cette disparition, le Bureau des guides du GR2013 imagine une expédition collective pour partir à sa recherche. Elle prend le nom de Pamparigouste, en écho au pays lointain ou imaginaire d’une vieille légende provençale. À partir de l’hypothèse d’inviter les moules à « s’accrocher » à la vie dans l’étang de Berre, le collectif SAFI imagine alors le Ressentiscaphe, une drôle d’embarcation pour découvrir la vie de l’étang, retrouver la capacité de la ressentir et de l’écouter, avec nos corps comme instruments de mesure et de perception. Après plusieurs navigations, l’équipage ramène des récits et des jeux qu’il partage avec vous dans ce cahier, pour que, à votre tour, vous plongiez dans l’étang et découvriez celles et ceux qui l’habitent.
Le cahier du ruisseau
Caravelle-Aygalades est un joli petit fleuve côtier qui a été relégué au rang de réseau d’assainissement.
Il a vu son lit naturel canalisé et maltraité et a lentement disparu de la mémoire collective des marseillais, mais pas complètement… Car la volonté d’un groupe de riverains motivés, les Gammares, et de nouvelles lois sur la qualité des cours d’eau participent aujourd’hui à sa redécouverte. Les rivières sont des lieux de vie pour de nombreuses espèces animales et végétales. Elles permettent aussi de comprendre pourquoi et comment les humains ont circulé et habité leurs rives. En suivant le fil de Caravelle-Aygalades, nous pouvons découvrir le monde fascinant de ce cours d’eau urbain, remonter le temps et observer ses liens étroits avec les habitants. Mais nous pouvons aussi comprendre ce qui, petit à petit, a fait disparaître une partie de la rivière et perturbé son alimentation en eau. Ce cahier vous accompagne vers la connaissance de ce petit fleuve. C’est un support pédagogique — accompagné d’un espace ressource en ligne (voir p.44)— qui se pratique en petits groupes et s’utilise au bord de l’eau pour faire l’expérience du fleuve.
Explorer Foresta
Entre ville, mer et colline, la situation exceptionnelle de Foresta contribue à ménager des perméabilités.
Ces 20 hectares de verdure représentent un possible parc public qui amorce une reconnexion entre des espaces métropolitains aujourd’hui fragmentés et contribue à améliorer le cadre de vie des habitants des quartiers nord.
L’histoire de Foresta constitue également un récit commun du territoire. Nourri de traditions ouvrières et
culturelles où l’hospitalité est une valeur éprouvée. Accueillir, être accueilli… C’est sur ce socle que s’invente le futur parc métropolitain de Foresta.
Ce cahier est a été conçu pour vous inviter à découvrir ce patrimoine historique, culturel et naturel qui fait de Foresta un lieu exceptionnel. Il a été réalisé par les élèves des classes de CM1 de l’école primaire de Plan d’Aou accompagné par les artistes du collectif SAFI, grâce au soutien du Comité d’Actions Associatives Hachette.
Ces cahiers sont disponibles à l’achat : 5 euros l’unité + frais de port / 15 euros les 3 frais de port compris. Si vous souhaitez en commander, écrivez-nous à contact@gr2013.fr en renseignant vos nom, adresse, nombre et cahiers que vous souhaitez.